味づくり塾について
味づくり塾とは
代表プロフィール
代表あいさつ
徳永梨菜 とくながりな
食品開発技術者
高専卒業後、OEM企業で約10年間にわたり、健康食品の商品開発に従事。処方開発部門で、主に粉末ドリンクの開発を担当。新規プロジェクト・新ジャンルの商品開発を得意とし、技術者としてトレンド・話題となる商品づくり、新たな市場づくり等に関わる。商品開発における「味づくり」の仕組みを体系化し、退社。
幼少期から食・健康面で悩んできた経験がある。当事者としての経験、技術者としての知識・ノウハウを活かしたく、起業・独立を決意。
「おいしいX健康」の両立を目指し、自身の技術や経験を、本当に価値ある商品、健康と幸せにつながる商品を届けようと日々取り組んでいる。
得意なこと
- 業績アップに繋がる「味づくり」
- 健康食品分野でのドリンク（粉末）の開発
- お客様の求める味の言語化、見える化、具現化
- 技術者開発分野の計画づくり・実施時のフォロー
- 人間の感覚をベースとした共通言語のくみたて・相互理解
主なスキル
趣味は園芸と写真撮影（愛機はSONY α7cⅡ）
- 健康食品の処方開発
- おいしいの言語化
- おいしい味づくりによるブランディング
- 原料コンサルティング
- 人材育成（商品開発を軸に）
学歴
- 熊本高等専門学校 生物工学科卒
※商品開発での試作、ものづくりマインドの原点は高専の教育で培われました。
保有資格
- 中級食品表示診断士
- カラーセラピスト
- メンタル心理カウンセラー
※おいしい味づくりには、五味をはじめとした人間の感覚の理解が欠かせません
尊敬する経営者
- 稲盛和夫
- 安藤百福
※就職活動で、経営者の素晴らしさ、思想に触れ、感動した経験があります。