RinaTokunaga– Author –
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Don’t think,Feel式 商品開発の方法を公開してみようじゃないか。
観察眼を養っていきたいですね はじめに 技術者やメーカーの人間はどのようにして商品のアイデアを出しているか、その秘訣を公開します。 条件を確認してみよう 前提 こんな商品が作りたいという具体的なイメージがある場合のモノづくりの方法です。いわゆ... -
～YOUは 何しに商品開発に？～食品、商品開発の業務を目指す人に。【学生さんへのアンサーBLOG】
この記事は下記のようなコトが知りたい方におすすめ 商品開発の仕事の中身、リアルを知りたい人 同期と自分を差別化するために踏ん張ったこと 商品開発している中の人間がどんなのか知りたい人 食品技術者の血と汗とよだれの？結晶です 私は誰なのか？ こ... -
グルテンフリー実際どうよ。食品技術者が2年間グルテンフリーをやってみた話～その③グルテンフリーなのに不調！？のヒントを東洋医学にもらった話
この記事は下記のようなコトが知りたい方におすすめ グルテンフリーを取り入れてしばらくたった後のお話 グルテンフリーには慣れたけど、疑問も出てきた人のお話 広い視点でグルテンフリーを知りたい人 東洋医学的な視点からグルテンフリーを見つめたい人 ... -
グルテンフリー実際どうよ。食品技術者が2年間グルテンフリーをやってみた話～その②おうち食、外食、おやつのススメ ゆるグルテンフリー
この記事は下記のようなコトが知りたい方におすすめ グルテンフリーを部分的に取り入れてみたい方 グルテンフリーをはじめるにあたっての心得や作法を知りたい方 これまでの好きな食生活をつづけながらグルテンフリー導入を検討されている方 メインの料理... -
話題の機能性表示食品について 機能性表示食品の届出情報を検索する方法 機能性表示食品検索マスターになろう
正しく理解していくことの重要性 はじめに 小林製薬さんの「紅麹コレステヘルプ」という商品を機に、機能性表示食品の見直しや、話題が取り上げられています。そもそも機能性表示食品とは何なのでしょうか？ 結論から申し上げると機能性表示食品は、発売... -
麹について 紅麹で話題 麹といっても色々ある
まずは知ることから 麹とは？ 私調べざっくり本質をまとめると・・・ カビの1種 醤油、味噌、日本酒等日本で古来より活用されてきた 紅麹、黄麹、等種類があるよ 発酵食品に欠かせない働きであるタンパク質やでんぷんを分解する あくまで私自身の調べによ... -
サプリメント（健康食品）の使用目的は？正しく知って損しない健康づくり
まずは知ることから サプリメント（健康食品）とは？ まず、サプリメントとはざっくり本質をまとめると・・・ 栄養補助食品 食品、食品添加物から構成されている ジュース（液体）や粉末、固形の粒、ゼリーなど様々な形態がある 高濃度に濃縮したような植... -
香料の使用目的を公開！食品添加物 香料 何なのか
色んな食べ物に入っていますよね 香料とは まず、香料とはざっくり本質をまとめると・・・ 食品添加物 専門会社が存在するほど産業として成り立っている 液体や粉末など剤型がある 香料としてまとめて書いてあるので中身に何が使用されているか企業秘密で... -
紅麹とベニコウジ色素の違い、原材料表示と製造方法から整理してみた
正しく理解していくことの重要性 はじめに 小林製薬さんの「紅麹コレステヘルプ」という商品を機に、「紅麹」に関連する商品の自主回収等がメディアでも取り上げられています。その中で「紅麹（ベニコウジ）」という言葉が一人歩きしている印象です。紅麹... -
【新規事業・商品開発の悩み】モヤモヤをクリアに！はじめての食品開発の悩みを「見える化」で整理2025年
はじめに この記事を読むことで、・健康食品の商品開発における「進め方がわからない」という課題を解決することを目的とし、・悩みを明らかにする考え方を学び、・その悩みの解決に向かう糸口を探る方法を知ることができるといったメリットがあります。具...
