RinaTokunaga– Author –
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商品開発の悩み
プロテイン飲料開発のススメ プロテイン 商品開発 開発
はい!本日は、プロテイン飲料を開発しようと考えているソコのあなたに、何から始めればよいかご提案します。この記事はこんな方におすすめです。 プロテイン飲料とは 主プロテイン選び その他副素材選び 現役開発者が語るノウハウ一部公開 私は誰なのか?... -
商品開発の悩み
【最前線】2025年健康食品・販売・マーケティング:粉末ドリンクを自社で処方開発できるようになる重要ポイント
味づくり塾が得意としている業務内容について知ることができます -
日記
フォー・・米粉麺 料理 グルテンフリー
グルテンフリーの魅力 こんにちは。 今日はフォーの魅力について主張したいと思います。 レイザーラモンHGさんの叫び声ではない、お料理・麺の方です。(住谷杏奈さんLOVE) 先日、近所の短大に在学されている、留学生お手製の「フォー」を頂く機会があり... -
日記
フリーランス仕事振り返り。
ご覧いただきありがとうございます。 本日は、フリーランスになった私が1年半経ってやってみたこと、まとめます。 30代、女性。 働き方はたくさんあります。 私のゼロからイチ働き方を例に振り返ってみると・・・・検討だけのこともあれば実際に動いたこ... -
日記
お屠蘇を嗜む
こんにちは。 この記事を書いている今、まさに日本のお正月を迎えています。2023年の振り返りはまたやるとして、お屠蘇を楽しめる、たしなむお年頃になりました。 今年のお屠蘇は、2箇所から頂きまして大変楽しみにしていました。 めでたい感じのパッ... -
日記
健康についての自論発表
食品添加物を300種類以上取り扱っている現役フリーランスBerryです。 何かとにぎわっている、食品添加物は悪なのか?それとも何者なのか について私見を述べます。はい、私見です。 私は約10年以上、食品添加物と共に生きてきました。仕事を始めた頃は、何...
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健康オタクの健康道
【2024年】あすけん課金に挑戦①健康オタク技術者は健康でなかった?!
きっかけ 健康食品の開発をしているワタクシ、皆さんがどのような形で健康に気遣っているか気になるんですね。ある人がこう言っていました。「あすけん」やってればそれなりに栄養バランス気をつけられるから食生活管理簡単じゃない?とワタクシは「あすけ... -
商品開発の悩み
【絶対必要】健康食品開発の悩みこれで解決!不快な味を隠し、コクと深みを引き出す「マスキング」の考え方3選!
健康食品にマスキング原料を用いておいしくするための手法 -
商品開発の悩み
【独自】カロリー0に注目!甘さとカロリーのなぞを研究者が解決!~コーラ飲料を事例に
普通のコーラとカロリーゼロコーラの違いをを技術者の視点からまとめてみました -
健康オタクの健康道
【課金】2024年の決意 あすけんやってみた独自レビュー。4か月目の健康オタクの現実的記録
これまでの人気のお話:興味があればどうぞ これまで書いた記事はこちら。【あすけん】あすけん始めたきっかけあすけん実際どうよ。健康オタクの技術者があすけんやってみた。健康オタクは健康ではなかった?!① あすけんの2ヶ月目 あすけんやってみた。課... -
商品開発の悩み
【食品表示】裏面表示・「原材料名」の理解と作成ステップ
この記事を読むことで、食品開発における「新商品づくり」の技術的な導入部分を理解することができます。具体的には、食品の裏面表示に記載する原材料名について理解を深めることができます。 新商品を開発していく際、「どう商品を作りあげて、進めていい... -
商品開発の悩み
紅麹とベニコウジ色素の違い、原材料表示と製造方法から整理してみた
正しく理解していくことの重要性 はじめに 小林製薬さんの「紅麹コレステヘルプ」という商品を機に、「紅麹」に関連する商品の自主回収等がメディアでも取り上げられています。その中で「紅麹(ベニコウジ)」という言葉が一人歩きしている印象です。紅麹... -
商品開発の悩み
競合に差をつける!ECで選ばれる商品を作る「クリーンラベル」の全貌
食品表示に「クリーンラベル」という視点を用いて消費者に選んでもらう商品の視点をまとめ -
商品開発の悩み
添加物展ifia JAPAN2025:新技術の衝撃3選
2025年5月に東京ビックサイトで開催された「ifia JAPAN 2025」のレポート記事です。味覚センサーによる「おいしさ」の可視化、カカオ高騰に対応する代替原料の多様なアプローチ、そして食に関する専門書籍との出会い、という3つの個人的な発見について。 -
商品開発の悩み
【最前線】2025年健康食品・販売・マーケティング:粉末ドリンクを自社で処方開発できるようになる重要ポイント
味づくり塾が得意としている業務内容について知ることができます -
商品開発の悩み
【革新的】2025年技術者が考えた新しいベネフィット基準「ウェルパ」な商品づくり?!
はじめに 味づくり塾、商品開発の考察。 商品開発の業務のイメージを膨らませて見てください♪ はじめに 皆さん「ウェルパ」という言葉をご存じでしょうか?「ウェルパ」を理解して自社の商品開発に活かしてみましょう。 ウェルパとはなんなのか Geminiに質...
