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【独自】カロリー0に注目！甘さとカロリーのなぞを研究者が解決！～コーラ飲料を事例に
普通のコーラとカロリーゼロコーラの違いをを技術者の視点からまとめてみました -
グルテンフリー実際どうよ。食品技術者が2年間グルテンフリーをやってみた話～その①ゆるグルテンフリー
この記事は下記のようなコトが知りたい方におすすめ そもそもグルテンフリーって何？ グルテンフリーのメリット・デメリット、専門的な視点から やってみて実際どうよ？体調はどうなった？ 食事は、奥が深いですよ 私は誰なのか？ これまでにサプリメント1... -
サプリメント（健康食品）って効くのかな？効果は？
サプリメントってなんだ メリットデメリット 目的に応じて楽しもう サプリって奥が深い 私は誰なのか？ これまでにサプリメント100品以上の商品開発を行って現在はフリーランス技術者として皆様のお手伝いをしています。既にプロテインやサプリを飲まれて... -
粉末の魅力 調味料から見た粉末食品
パウダーと粉末って メリットデメリット 粉末食品を楽しもう パウダーって奥が深い 私は誰なのか？ これまでにサプリメント100品以上の商品開発を行って現在はフリーランス技術者として皆様のお手伝いをしています。既にプロテインやサプリを飲まれている... -
EAAってなんだ？飲料開発、アミノ酸について開発ノウハウ一部公開
はい！本日は、EAA飲料を開発しようと考えているソコのあなたに、何から始めればよいかご提案します。この記事はこんな方におすすめです。 EAAとは 続けやすい工夫 その他副素材選び 現役開発者が語る裏ワザ公開？ 私は誰なのか？ これまでにサプリメント1... -
食べ物の好き嫌いって？ 嫌いな食べ物を克服する裏技・フレーバーラーニング？
本名は食べ物の名前がついている 私は誰なのか？ これまでにサプリメント100品以上の商品開発を行って現在はフリーランス技術者として皆様のお手伝いをしています。既にプロテインやサプリを飲まれているあなたは、私の手がけた商品かもしれませんよ。お味... -
おいしいってなんだ？
おいしいはどこで感じている 人によって違う おいしいを表現する方法 おいしいって奥が深い 私は誰なのか？ これまでにサプリメント100品以上の商品開発を行って現在はフリーランス技術者として皆様のお手伝いをしています。既にプロテインやサプリを飲ま... -
事例発表会・経営改善の極意を学ぶ。
備忘録的な日記です。 難しい話は置いといて、個人事業者って面白い 私は誰なのか？ これまでにサプリメント100品以上の商品開発を行って現在はフリーランス技術者として皆様のお手伝いをしています。既にプロテインやサプリを飲まれているあなたは、私の... -
プロテインの色は何からできている？ 色の不思議
はい！本日は、プロテイン飲料の色が気になるあなたに、解説します。この記事はこんな方におすすめです。 プロテイン飲料とは 色は何からできているの どこを見たらよいの？ プロテイン選びの参考になれば幸いです 私は誰なのか？ これまでにサプリメント1... -
【食品表示】裏面表示・「原材料名」の理解と作成ステップ
この記事を読むことで、食品開発における「新商品づくり」の技術的な導入部分を理解することができます。具体的には、食品の裏面表示に記載する原材料名について理解を深めることができます。 新商品を開発していく際、「どう商品を作りあげて、進めていい...
