フリーランスの道– category –

ご覧いただきありがとうございます。 本日は、フリーランスになった私が1年半経ってやってみたこと、まとめます。 ３０代、女性。 働き方はたくさんあります。 私のゼロからイチ働き方を例に振り返ってみると・・・・検討だけのこともあれば実際に動いたこ...

普通のコーラとカロリーゼロコーラの違いをを技術者の視点からまとめてみました

この記事を読むことで、食品開発における「新商品づくり」の技術的な導入部分を理解することができます。具体的には、食品の裏面表示に記載する原材料名について理解を深めることができます。 新商品を開発していく際、「どう商品を作りあげて、進めていい...

正しく理解していくことの重要性 はじめに 小林製薬さんの「紅麹コレステヘルプ」という商品を機に、「紅麹」に関連する商品の自主回収等がメディアでも取り上げられています。その中で「紅麹（ベニコウジ）」という言葉が一人歩きしている印象です。紅麹...

食品表示に「クリーンラベル」という視点を用いて消費者に選んでもらう商品の視点をまとめ

2025年5月に東京ビックサイトで開催された「ifia JAPAN 2025」のレポート記事です。味覚センサーによる「おいしさ」の可視化、カカオ高騰に対応する代替原料の多様なアプローチ、そして食に関する専門書籍との出会い、という3つの個人的な発見について。

味づくり塾が得意としている業務内容について知ることができます

はじめに 味づくり塾、商品開発の考察。 商品開発の業務のイメージを膨らませて見てください♪ はじめに 皆さん「ウェルパ」という言葉をご存じでしょうか？「ウェルパ」を理解して自社の商品開発に活かしてみましょう。 ウェルパとはなんなのか Geminiに質...

はじめに この記事を読むことで、・健康食品の商品開発における「進め方がわからない」という課題を解決することを目的とし、・悩みを明らかにする考え方を学び、・その悩みの解決に向かう糸口を探る方法を知ることができるといったメリットがあります。具...

はじめに 昨今の物価高騰から、コストダウン・コスト削減の重要性は、叫ばれていますよね。各種高騰に悲鳴を上げている皆様は多いかと存じます。今回は、私がプロテインの製造開発支援をしている中での気づきでコストダウン・削減だと思っていたら、バリュ...

おいしいという感覚を可視化して、言語化する方法をまとめたブログ記事です